COCINA CREATIVA
Características
Duración:
40 horas
Precio:
270 €
Modalidad:
Online
Estado del curso: ABIERTO
El curso ofrece los conocimientos necesarios, las habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.
Se aprende con 12 temas multimedia, los cuales los dos últimos son de elaboración de recetas.
| 1. Introducción a la cocina creativa
2. Cambios en el proceso de producción 3. El estilo en la Cocina 4. Creatividad 5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas 6. Presentación de elaboraciones 7. Espumas |
8. Cocina bajo cero
9. Texturas culinarias 10. Materias primas 11. Elaboración de Recetas I 12. Elaboración de Recetas II Manual de Cocina Creativa TEST DE AUTOEVALUACIÓN |
- Descripción
-
El curso ofrece los conocimientos necesarios, las habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.
- Metodología
-
Se aprende con 12 temas multimedia, los cuales los dos últimos son de elaboración de recetas.
- Contenidos
-
1. Introducción a la cocina creativa 2. Cambios en el proceso de producción
3. El estilo en la Cocina
4. Creatividad
5. Normas y Combinaciones organolépticas básicas
6. Presentación de elaboraciones
7. Espumas
8. Cocina bajo cero 9. Texturas culinarias
10. Materias primas
11. Elaboración de Recetas I
12. Elaboración de Recetas II
Manual de Cocina Creativa
TEST DE AUTOEVALUACIÓN
