COCINA CREATIVA

COCINA CREATIVA

Características

Duración:
40 horas

Precio:
270 €

Modalidad:
Online

Estado del curso: ABIERTO

El curso ofrece los conocimientos necesarios, las habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

Se aprende con 12 temas multimedia, los cuales los dos últimos son de elaboración de recetas.

1.  Introducción a la cocina creativa

2.  Cambios en el proceso de producción

3.  El estilo en la Cocina

4.  Creatividad

5.  Normas y Combinaciones organolépticas básicas

6.  Presentación de elaboraciones

7.  Espumas

8. Cocina bajo cero

9. Texturas culinarias

10. Materias primas

11. Elaboración de Recetas I

12. Elaboración de Recetas II

Manual de Cocina Creativa

TEST DE AUTOEVALUACIÓN

Descripción

El curso ofrece los conocimientos necesarios, las habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginación en las recetas tradicionales.

Metodología

Se aprende con 12 temas multimedia, los cuales los dos últimos son de elaboración de recetas.

Contenidos
1.  Introducción a la cocina creativa

2.  Cambios en el proceso de producción

3.  El estilo en la Cocina

4.  Creatividad

5.  Normas y Combinaciones organolépticas básicas

6.  Presentación de elaboraciones

7.  Espumas

8. Cocina bajo cero

9. Texturas culinarias

10. Materias primas

11. Elaboración de Recetas I

12. Elaboración de Recetas II

Manual de Cocina Creativa

TEST DE AUTOEVALUACIÓN

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